მოკლე აღწერა:
ვანილის ექსტრაქტიფართოდ გამოიყენება როგორც კომერციულ, ასევე საყოფაცხოვრებო საცხობებში, სუნამოების წარმოებასა დაარომათერაპია, თუმცა ბევრმა ადამიანმა არ იცის, თუ რა სარგებელი მოაქვს ვანილის ზეთის გამოყენებას ჯანმრთელობისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად ის ეთერზეთი არ არის. შინაგანად, სუფთა ვანილის ზეთი ებრძვის ანთებას, მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი და შეიცავს ანტიოქსიდანტების მაღალ დონეს - ხელს უშლის კიბოს უჯრედების ზრდას.
დადასტურებულია, რომ ის ებრძვის ინფექციებსა და დაჟანგვითა და ანთებით გამოწვეულ დაავადებებს. ვანილის ზეთი ასევე ხელს უწყობს კანისა და თმის ჯანმრთელობას, ამსუბუქებს კუნთების ტკივილსა და კრუნჩხვებს დაბუნებრივად აბალანსებს ჰორმონებსათასობით წლის განმავლობაში მას იყენებდნენ მამაკაცები და ქალები, რომლებიც ებრძვიან ლიბიდოს დაკარგვას, შფოთვას და მაღალ არტერიულ წნევას.
ვანილის ზეთი მიიღებავანილა პლანიფოლია, ორქიდეასებრთა ოჯახის ადგილობრივი სახეობა. ესპანურად ვანილის აღმნიშვნელი სიტყვაავაინა, რომელიც უბრალოდ „პატარა კაფსულას“ ნიშნავს. ვანილს ამჟამინდელი სახელი მე-16 საუკუნის დასაწყისში მექსიკის ყურის სანაპიროზე ჩასულმა ესპანელმა მკვლევარებმა შეარქვეს.
ვანილის ზეთის კვებითი ღირებულება
ვანილი იზრდება როგორც ვაზი, რომელიც ადის არსებულ ხეზე ან ნაგებობაზე. უმოქმედოდ დატოვების შემთხვევაში, ვაზი იზრდება იმდენად მაღლა, რამდენადაც საყრდენი საშუალებას იძლევა. მიუხედავად იმისა, რომ მისი სამშობლო მექსიკაა, ამჟამად ის ფართოდ არის გავრცელებული ტროპიკებში. ინდონეზია და მადაგასკარი მსოფლიოში უმსხვილესი მწარმოებლები არიან.
ვანილის თესლის ნაჭუჭების ზომა დაახლოებით ერთი მესამედი ინჩის ექვს ინჩზეა და მომწიფებისას მოყავისფრო-წითელიდან შავამდე შეფერილობა აქვს. ნაჭუჭების შიგნით პაწაწინა მარცვლებით სავსე ზეთოვანი სითხეა.
ვანილის ყვავილი (რომელიც ლამაზი, ყვითელი ორქიდეის მსგავსი ყვავილია) ნაყოფს იძლევა, მაგრამ ის მხოლოდ ერთი დღე ძლებს, ამიტომ მწარმოებლებს ყვავილების ყოველდღიურად შემოწმება უწევთ. ნაყოფი თესლის კაფსულაა, რომელიც მცენარეზე დარჩენისას მწიფდება და იხსნება. გაშრობისას ნაერთები კრისტალიზდება და გამოყოფს მის დამახასიათებელ ვანილის სურნელს. ვანილის ნაჭუჭებიც და თესლიც სამზარეულოში გამოიყენება.
ვანილის მარცვლები 200-ზე მეტ ნაერთს შეიცავს, რომელთა კონცენტრაცია შეიძლება განსხვავდებოდეს იმ რეგიონის მიხედვით, სადაც მარცვლები იკრიფება. ვანილის არომატული პროფილისთვის მნიშვნელოვანია რამდენიმე ნაერთი, მათ შორის ვანილინი, პ-ჰიდროქსიბენზალდეჰიდი, გუაიაკოლი და ანისულის სპირტი.
კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალშიკვების მეცნიერების ჟურნალიაღმოჩნდა, რომ ვანილის მარცვლების სახეობების დიფერენციაციაზე პასუხისმგებელი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაერთები იყო ვანილინი, ანისულის სპირტი, 4-მეთილგუაიკოლი, პ-ჰიდროქსიბენზალდეჰიდი/ტრიმეთილპირაზინი, პ-კრეზოლი/ანისოლი, გუაიკოლი, იზოვალერინის მჟავა და ძმარმჟავა.1)
ვანილის ზეთის 8 სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
1. შეიცავს ანტიოქსიდანტურ თვისებებს
ვანილის ზეთის ანტიოქსიდანტური თვისებები იცავს ორგანიზმს ცვეთისა და დაზიანებისგან თავისუფალი რადიკალების ნეიტრალიზებით. ანტიოქსიდანტები არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან უჯრედების გარკვეული ტიპის დაზიანებას, განსაკუთრებით დაჟანგვით გამოწვეულს. დაჟანგვა ჩვენი ჯანმრთელობის პრობლემებისა და დაავადებების ერთ-ერთი უდიდესი მიზეზია. ის იწვევს თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას, რომლებიც ძალიან საშიშია ორგანიზმის ქსოვილებისთვის და დაკავშირებულია კიბოსთან და ნაადრევ დაბერებასთან.
მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობის საკვებიდა მცენარეები ფასდება ORAC ქულით (ჟანგბადის რადიკალების შთანთქმის უნარი), რომელიც ამოწმებს ნივთიერების უნარს, შთანთქოს და აღმოფხვრას თავისუფალი რადიკალები. გამხმარი ვანილის მარცვლის სანელებელი შეფასებულია წარმოუდგენელი 122,400 ქულით.ORAC-ის მნიშვნელობა! კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალშისოფლის მეურნეობისა და კვების ქიმიის ჟურნალიაღინიშნა, რომ სუფთა ვანილის ექსტრაქტს, რომელიც დამზადებულია დაკონსერვებული ვანილის მარცვლებისა და 60 პროცენტიანი წყალხსნარი ეთილის სპირტისგან, აქვს ანტიოქსიდანტური აქტივობის მაღალი დონე. კვლევაში აღნიშნულია, რომ შედეგები „მიუთითებს ვანილის ექსტრაქტის კომპონენტების პოტენციურ გამოყენებაზე, როგორც ანტიოქსიდანტებისთვის საკვების შესანარჩუნებლად და ჯანმრთელობის დანამატებში, როგორც ნუტრაცევტიკებისთვის“. (2)
2. ამსუბუქებს პრემენსტრუალური სინდრომის სიმპტომებს
რადგან ვანილის ზეთი ააქტიურებს ესტროგენის დონეს, ის ასევე არეგულირებს მენსტრუაციას და ამსუბუქებს...PMS სიმპტომები.პრემენსტრუალური სინდრომის სიმპტომებს მენსტრუაციის მქონე ქალების 75 პროცენტზე მეტი განიცდის და ჰორმონალური ბალანსი ამ სიმპტომების განმსაზღვრელი მთავარი ფაქტორია. პრემენსტრუალური სინდრომის გავრცელებული სიმპტომებია დაღლილობა, შებერილობა, კანის პრობლემები, ემოციური ცვლილებები, მკერდის მგრძნობელობა და სპაზმები.
ვანილის ზეთი ემსახურება როგორცბუნებრივი წამალი PMS-ისა და კრუნჩხვებისთვისრადგან ის ააქტიურებს ან აბალანსებს ჰორმონების დონეს და მართავს სტრესს, რაც თქვენს სხეულსა და გონებას მოდუნებულს ხდის. ვანილის ზეთი მოქმედებს როგორც სედატიური საშუალება, ამიტომ თქვენი სხეული არ არის ჰიპერმგრძნობელობის მდგომარეობაში პრემენსტრუალური სინდრომის სიმპტომების დროს; პირიქით, ის ამშვიდებს და სიმპტომები მინიმუმამდეა დაყვანილი.
3. ხელს უშლის კიბოს უჯრედების ზრდას
ვანილის ეთერზეთს აქვს ანტიკანცეროგენული თვისებები — ის ხელს უწყობს კიბოს განვითარების შეფერხებას მანამ, სანამ ის პრობლემად იქცევა, რაც მას პოტენციურად...ბუნებრივი კიბოს მკურნალობაეს ძლიერი ზეთი აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას, ძირითადად იმიტომ, რომ ის მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უშლის უჯრედების დაჟანგვას. ანტიოქსიდანტები კლავენ ორგანიზმში თავისუფალ რადიკალებს და ანეიტრალებენ ჟანგვითი სტრესის გამომწვევ ქრონიკულ დაავადებებს.
ეროვნული კიბოს ინსტიტუტის მონაცემებით, მაღალი კონცენტრაციით, თავისუფალი რადიკალები შეიძლება საშიში იყოს ორგანიზმისთვის და დააზიანოს უჯრედების ყველა ძირითადი კომპონენტი, მათ შორის დნმ, ცილები და უჯრედის მემბრანები. თავისუფალი რადიკალებით გამოწვეული უჯრედების დაზიანება, განსაკუთრებით დნმ-ის დაზიანება, შეიძლება მნიშვნელოვან როლს თამაშობდეს კიბოს და სხვა ჯანმრთელობის პრობლემების განვითარებაში. (3) ანტიოქსიდანტები ცნობილია, როგორც „თავისუფალი რადიკალების მწმენდავები“, რომლებიც ურთიერთქმედებენ, ანეიტრალებენ დაებრძვის თავისუფალი რადიკალების დაზიანებას.
4. ებრძვის ინფექციებს
ვანილის ზეთში არსებული ზოგიერთი კომპონენტი, როგორიცაა ევგენოლი და ვანილინ ჰიდროქსიბენზალდეჰიდი, ინფექციებთან ბრძოლას ახერხებს. 2014 წელს შვეიცარიის ქალაქ ბაზელში გამოქვეყნებულმა კვლევამ შეისწავლა ვანილის ზეთის, როგორც ანტიბაქტერიული აგენტის, ეფექტურობა ბაქტერიული უჯრედების ზედაპირზე გამოყენებისას. კვლევამ აჩვენა, რომ ვანილის ზეთი ძლიერ აფერხებდა როგორც S. aureus უჯრედების საწყის ადჰეზიას, ასევე მომწიფებული ბიოაპკის განვითარებას 48 საათის შემდეგ. S. aureus უჯრედები ბაქტერიებია, რომლებიც ხშირად გვხვდება ადამიანის სასუნთქ გზებსა და კანზე.
5. მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი
ვანილი, როგორც საშინაო საშუალება, ფართოდ გამოიყენებოდა მე-17 საუკუნიდან.ებრძოლეთ შფოთვასა და დეპრესიას კვებითვანილის ზეთს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ტვინზე, რაც ხელს უწყობს სიბრაზის, უძილობის, სტრესისა და შფოთვის დროს.
კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალშიინდური ფარმაკოლოგიის ჟურნალიაღმოჩნდა, რომ ვანილინმა, ვანილის ზეთის ერთ-ერთმა მთავარმა კომპონენტმა, თაგვებში ანტიდეპრესანტული აქტივობა გამოავლინა, რაც შედარებადი იყო ფლუოქსეტინის აქტივობასთან, მედიკამენტთან, რომელიც დეპრესიასა და ობსესიურ-კომპულსიურ აშლილობას მკურნალობს. კვლევამ დაასკვნა, რომ რადგან ვანილინს შეეძლო თაგვებში უმოძრაობის მნიშვნელოვანი შემცირება, როგორც ეს იძულებითი ცურვის ტესტში იყო მითითებული, სედატიური თვისებები ვანილის ზეთს ეფექტურს ხდისდეპრესიის ბუნებრივი მკურნალობა. (5)
6. ამცირებს ანთებას
ანთება თითქმის ყველა ჯანმრთელობის მდგომარეობასთან ასოცირდებადა მკვლევარები გამალებით იკვლევენ ქრონიკული ანთების ჯანმრთელობაზე ზემოქმედებას და შესაძლო პრევენციულ სამედიცინო გამოყენებას. საბედნიეროდ, ვანილის ზეთი სედატიური საშუალებაა, ამიტომ ის ამცირებს სტრესს ორგანიზმზე, როგორიცაა ანთება, რაც მასანთების საწინააღმდეგო საკვებიეს სასარგებლოა სასუნთქი, საჭმლის მომნელებელი, ნერვული, სისხლის მიმოქცევის და გამომყოფი სისტემებისთვის.
რადგან ვანილი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ის ამცირებს ანთებით გამოწვეულ ზიანს. ვანილინი, ყველაზე ანტიოქსიდანტური ღირებულების მქონე კომპონენტი, ფლობს ძალას...ბუნებრივად ამცირებს ქოლესტერინსდა ამცირებს ტრიგლიცერიდების დონეს და რევმატოიდული ართრიტის სიმპტომებს. რევმატოიდული ართრიტი გამოწვეულია აუტოიმუნური დისფუნქციით, რომლის დროსაც სისხლის თეთრი უჯრედები ანადგურებენ ხრტილს.
ეს შეიძლება დაკავშირებული იყოს საკვებთან ალერგიასთან, ბაქტერიულ ინფექციებთან, სტრესთან ან ორგანიზმში მჟავიანობის სიჭარბესთან. ვანილის ზეთის ანთების საწინააღმდეგო, დამამშვიდებელი და ანტიბაქტერიული თვისებები მას იდეალურს ხდის.ბუნებრივი ართრიტის მკურნალობა.
7. ამცირებს არტერიულ წნევას
ვანილის ზეთის ორგანიზმზე დამამშვიდებელი ეფექტი საშუალებას აძლევს მას...ბუნებრივად დაბალი არტერიული წნევასხეულისა და გონების მოდუნებით. მაღალი არტერიული წნევა არის მაშინ, როდესაც არტერიებსა და სისხლძარღვებზე წნევა ძალიან მაღალი ხდება და არტერიული კედელი დეფორმირდება, რაც გულზე დამატებით დატვირთვას იწვევს. მაღალი არტერიული წნევა შეიძლება ინსულტის, გულის შეტევის და დიაბეტის რისკის ქვეშ დაგაყენოთ.
მაღალი არტერიული წნევის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი სტრესია; კუნთებისა და გონების მოდუნებით, ვანილის ზეთი ამცირებს არტერიულ წნევას. ვანილის ზეთი ასევე გეხმარებათ უფრო მეტი ძილის მიღებაში, რაც არტერიული წნევის დონის დაწევის კიდევ ერთი მარტივი გზაა. ვანილის ზეთი ემსახურება როგორც...მაღალი არტერიული წნევის ბუნებრივი საშუალებარადგან ის ასევე მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, ამიტომ ამცირებს ჟანგვით სტრესს და აფართოებს არტერიებს.
