მოკლე აღწერა:
ვანილის ექსტრაქტიფართოდ გამოიყენება როგორც კომერციულ, ისე საყოფაცხოვრებო საცხობში, სუნამოების წარმოებაში დაარომათერაპია, მაგრამ ბევრი ადამიანი ვერ აცნობიერებს ვანილის ზეთის გამოყენებას ჯანმრთელობის სარგებელთა მთელ რიგს, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტექნიკურად არ არის ეთერზეთი. შინაგანად, სუფთა ვანილის ზეთი ებრძვის ანთებას, მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი და შეიცავს ანტიოქსიდანტების მაღალ დონეს - ხელს უშლის კიბოს უჯრედების ზრდას.
დადასტურებულია, რომ ის ებრძვის ინფექციებსა და დაავადებებს, რომლებიც გამოწვეულია დაჟანგვით და ანთებით. ვანილის ზეთი ასევე ხელს უწყობს კანისა და თმის ჯანმრთელობას, ხსნის კუნთების ტკივილს და კრუნჩხვებს დაბუნებრივად აბალანსებს ჰორმონებს. ათასობით წლის განმავლობაში მას იყენებენ მამაკაცები და ქალები, რომლებიც ებრძვიან ლიბიდოს დაქვეითებას, შფოთვას და არტერიულ წნევას.
ვანილის ზეთი მიღებულიავანილის პლანიფოლიაOrchidaceae ოჯახის ადგილობრივი სახეობა. ესპანური სიტყვა ვანილს ნიშნავსვაინა, რომელიც უბრალოდ ითარგმნება როგორც "პატარა ჯიში". მე-16 საუკუნის დასაწყისში მექსიკის ყურის სანაპიროზე ჩასულმა ესპანელმა მკვლევარებმა ვანილს ამჟამინდელი სახელი დაარქვეს.
ვანილის ზეთის კვების ფაქტები
ვანილი იზრდება როგორც ვაზი, რომელიც ადის არსებულ ხეზე ან სტრუქტურაზე. როდესაც მარტო დარჩება, ვაზი იზრდება იმდენად, რამდენადაც საყრდენი საშუალებას იძლევა. მიუხედავად იმისა, რომ მისი სამშობლო მექსიკაა, ის ახლა ფართოდ იზრდება ტროპიკებში. ინდონეზია და მადაგასკარი მსოფლიოში უმსხვილესი მწარმოებლები არიან.
ვანილის თესლის წიპწები დაახლოებით ინჩის მესამედია ექვს ინჩზე და მომწიფებისას მოყავისფრო წითელიდან შავი ფერისაა. წიპწების შიგნით არის ზეთოვანი სითხე, სავსე პატარა თესლით.
ვანილის ყვავილი (რომელიც არის ლამაზი, ყვითელი ორქიდეისებრი ყვავილი) ნაყოფს იძლევა, მაგრამ ის მხოლოდ ერთ დღეს ძლებს, ამიტომ მწარმოებლებმა ყვავილები ყოველდღიურად უნდა შეამოწმონ. ნაყოფი არის თესლის კაფსულა, რომელიც მცენარეზე დარჩენის შემდეგ მწიფდება და იხსნება. გაშრობისას ნაერთები კრისტალიზდება და ათავისუფლებს მის გამორჩეულ ვანილის სუნს. სამზარეულოსთვის გამოიყენება ვანილის წიპწები და თესლი.
დადასტურებულია, რომ ვანილის მარცვლები შეიცავს 200-ზე მეტ ნაერთს, რომლებიც შეიძლება განსხვავდებოდეს კონცენტრაციით, იმისდა მიხედვით, თუ რა რეგიონში იღებენ ლობიოს მოსავალს. რამდენიმე ნაერთი, მათ შორის ვანილინი, პ-ჰიდროქსიბენზალდეჰიდი, გუააკოლი და ანისულის სპირტი, აღმოჩნდა, რომ მნიშვნელოვანია ვანილის არომატის პროფილისთვის.
კვლევა გამოქვეყნდაჟურნალი კვების მეცნიერებისაღმოჩნდა, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაერთები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ვანილის მარცვლების მრავალფეროვნებას შორის დიფერენციაციაზე, იყო ვანილინი, ანისულის სპირტი, 4-მეთილგუაიაკოლი, პ-ჰიდროქსიბენზალდეჰიდი/ტრიმეთილპირაზინი, პ-კრეზოლი/ანიზოლი, გუააკოლი, იზოვალერინის მჟავა და ძმარმჟავა. (1)
ვანილის ზეთის 8 სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
1. შეიცავს ანტიოქსიდანტურ თვისებებს
ვანილის ზეთის ანტიოქსიდანტური თვისებები იცავს სხეულს ცვეთასგან თავისუფალი რადიკალების განეიტრალების გზით. ანტიოქსიდანტები არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ გარკვეული სახის უჯრედების დაზიანების თავიდან აცილებას, განსაკუთრებით დაჟანგვით გამოწვეული. ოქსიდაცია არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მიზეზი ჩვენი ჯანმრთელობის პრობლემებისა და დაავადებების უმეტესობის უკან. ეს იწვევს თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას, რომლებიც ძალიან საშიშია სხეულის ქსოვილებისთვის და დაკავშირებულია კიბოსთან და ნაადრევ დაბერებასთან.
მაღალი ანტიოქსიდანტური საკვებიდა მცენარეები ფასდება ORAC ქულით (ჟანგბადის რადიკალების შთანთქმის უნარი), რომელიც ამოწმებს ნივთიერების ძალას თავისუფალი რადიკალების შთანთქმისა და აღმოფხვრის მიზნით. გამხმარი ვანილის ლობიოს სანელებელი შეფასებულია წარმოუდგენელი 122,400-ითORAC მნიშვნელობა! კვლევა გამოქვეყნდასოფლის მეურნეობისა და სურსათის ქიმიის ჟურნალიაღნიშნა, რომ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი, რომელიც მზადდებოდა ვანილის მარცვლებისგან და 60 პროცენტიანი წყლის ეთილის სპირტით, აქვს ანტიოქსიდანტური აქტივობის მაღალი დონე. კვლევამ აღნიშნა, რომ შედეგები „მიუთითებს ვანილის ექსტრაქტის კომპონენტების, როგორც ანტიოქსიდანტების პოტენციურ გამოყენებას საკვების შესანარჩუნებლად და ჯანმრთელობის დანამატებში, როგორც საკვებ ნივთიერებებში“. (2)
2. ხსნის PMS სიმპტომებს
იმის გამო, რომ ვანილის ზეთი ააქტიურებს ესტროგენის დონეს, ის ასევე არეგულირებს მენსტრუაციას და ხსნისPMS სიმპტომები.PMS-ის სიმპტომებს მენსტრუაციის მქონე ქალების 75 პროცენტზე მეტი აქვს და ჰორმონების ბალანსი არის მთავარი ფაქტორი, რომელიც განსაზღვრავს ამ სიმპტომებს. PMS-ის საერთო სიმპტომებია დაღლილობა, შებერილობა, კანის პრობლემები, ემოციური ცვლილებები, მკერდის მგრძნობელობა და კრუნჩხვები.
ვანილის ზეთი ემსახურება როგორცბუნებრივი წამალია PMS და კრუნჩხვებირადგან ის ააქტიურებს ან აბალანსებს ჰორმონების დონეს და მართავს სტრესს, ტოვებს თქვენს სხეულს და გონებას სიმშვიდეს. ვანილის ზეთი მოქმედებს როგორც დამამშვიდებელი, ასე რომ თქვენი ორგანიზმი არ არის ჰიპერმგრძნობელობის მდგომარეობაში PMS-ის სიმპტომების გამოვლენისას; სამაგიეროდ, ის მშვიდია და სიმპტომები მინიმუმამდეა დაყვანილი.
3. ხელს უშლის კიბოს უჯრედების ზრდას
ვანილის ეთერზეთს აქვს ანტიკარცინოგენული თვისებები - ხელს უწყობს კიბოს განვითარების ინჰიბირებას, სანამ ის პრობლემად იქცევა, რაც მას პოტენციურად აქცევს.კიბოს ბუნებრივი მკურნალობა. ეს ძლიერი ზეთი აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას, ძირითადად იმის გამო, რომ მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უშლის უჯრედების დაჟანგვას. ანტიოქსიდანტები კლავს თავისუფალ რადიკალებს ორგანიზმში და აბრუნებს ოქსიდაციური სტრესის გამომწვევ ქრონიკულ დაავადებებს.
კიბოს ეროვნული ინსტიტუტის თანახმად, მაღალი კონცენტრაციით, თავისუფალი რადიკალები შეიძლება იყოს საშიში ორგანიზმისთვის და დააზიანოს უჯრედების ყველა ძირითადი კომპონენტი, მათ შორის დნმ, ცილები და უჯრედის მემბრანები. თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული უჯრედების დაზიანებამ, განსაკუთრებით დნმ-ის დაზიანებამ, შესაძლოა როლი შეასრულოს კიბოს და სხვა ჯანმრთელობის მდგომარეობის განვითარებაში. (3) ანტიოქსიდანტები ცნობილია, როგორც „თავისუფალი რადიკალების გამწმენდები“, რომლებიც ურთიერთქმედებენ, ანეიტრალებენ დაებრძვის თავისუფალ რადიკალებს.
4. ებრძვის ინფექციებს
ვანილის ზეთში არსებული ზოგიერთი კომპონენტი, როგორიცაა ევგენოლი და ვანილინის ჰიდროქსიბენზალდეჰიდი, შეუძლია ინფექციებთან ბრძოლა. 2014 წელს გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა ბაზელში, შვეიცარია, შეისწავლა ვანილის ზეთის, როგორც ანტიბაქტერიული აგენტის ეფექტურობა ბაქტერიული უჯრედების ზედაპირზე გამოყენებისას. კვლევამ აჩვენა, რომ ვანილის ზეთი ძლიერად აფერხებს S. aureus უჯრედების თავდაპირველ მიმაგრებას და მომწიფებული ბიოფილმის განვითარებას 48 საათის შემდეგ. S. aureus უჯრედები არის ბაქტერიები, რომლებიც ხშირად გვხვდება ადამიანის სასუნთქ გზებში და კანზე.
5. მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი
ვანილი საშინაო სამკურნალო საშუალებად მე-17 საუკუნიდან გამოიყენებოდაებრძოლეთ შფოთვას და დეპრესიას კვებით. ვანილის ზეთს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ტვინზე, რომელიც ეხმარება სიბრაზის, უძილობის, სტრესისა და შფოთვის დროს.
კვლევა გამოქვეყნდაფარმაკოლოგიის ინდური ჟურნალიაღმოაჩინა, რომ ვანილინი, ვანილის ზეთის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, აჩვენა ანტიდეპრესანტული აქტივობა თაგვებში, რაც შედარებულია ფლუოქსეტინთან, წამალთან, რომელიც მკურნალობს დეპრესიასა და ობსესიურ კომპულსიურ აშლილობას. კვლევამ დაასკვნა, რომ იმის გამო, რომ ვანილინმა შეძლო თაგვებში უმოძრაობის მნიშვნელოვანი შემცირება, როგორც ნაჩვენებია იძულებითი ცურვის ტესტში, სედატიური თვისებები ვანილის ზეთს ეფექტურს ხდის.ბუნებრივად მკურნალობს დეპრესიას. (5)
6. ამცირებს ანთებას
ანთება დაკავშირებულია ჯანმრთელობის თითქმის ყველა მდგომარეობასთანდა მკვლევარები გააფთრებით იკვლევენ ქრონიკული ანთების გავლენას ჯანმრთელობაზე და შესაძლო პრევენციულ სამედიცინო აპლიკაციებზე. საბედნიეროდ, ვანილის ზეთი არის დამამშვიდებელი, ამიტომ ამცირებს სტრესს სხეულზე, როგორიცაა ანთება, რაც მასანთების საწინააღმდეგო საკვები; ეს სასარგებლოა რესპირატორული, საჭმლის მომნელებელი, ნერვული, სისხლის მიმოქცევისა და ექსკრეციული სისტემებისთვის.
იმის გამო, რომ ვანილი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ის ამცირებს ანთებით გამოწვეულ ზიანს. ვანილინს, ყველაზე ანტიოქსიდანტური მნიშვნელობის მქონე კომპონენტს, აქვს ძალაამცირებს ქოლესტერინს ბუნებრივადდა ამცირებს ტრიგლიცერიდების დონეს და რევმატოიდული ართრიტის სიმპტომებს. რევმატოიდული ართრიტი გამოწვეულია აუტოიმუნური დისფუნქციით, როდესაც სისხლის თეთრი უჯრედები ანადგურებენ ხრტილს.
ეს შეიძლება დაკავშირებული იყოს საკვების ალერგიასთან, ბაქტერიულ ინფექციებთან, სტრესთან ან ორგანიზმში ჭარბ მჟავასთან. ვანილის ზეთის ანთების საწინააღმდეგო, დამამშვიდებელი და ანტიბაქტერიული თვისებები მას სრულყოფილს ხდისართრიტის ბუნებრივი მკურნალობა.
7. აქვეითებს არტერიულ წნევას
ვანილის ზეთის დამამშვიდებელი ეფექტი სხეულზე ამის საშუალებას იძლევაბუნებრივად ამცირებს არტერიულ წნევასსხეულისა და გონების დასვენებით. მაღალი არტერიული წნევა არის, როდესაც წნევა არტერიებზე და სისხლძარღვებზე ძალიან მაღალი ხდება და არტერიის კედელი დამახინჯდება, რაც იწვევს დამატებით სტრესს გულზე. არტერიული წნევის მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს ინსულტის, გულის შეტევის და დიაბეტის რისკი.
მაღალი წნევის მთავარი მიზეზი სტრესი; კუნთებისა და გონების დასვენებით, ვანილის ზეთს შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევის დონე. ვანილის ზეთი ასევე გეხმარებათ მეტი ძილის მიღებაში, რაც კიდევ ერთი მარტივი გზაა არტერიული წნევის დონის შესამცირებლად. ვანილის ზეთი ემსახურება როგორცბუნებრივი საშუალება მაღალი წნევისთვისრადგან ის ასევე მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, ამიტომ ამცირებს ოქსიდაციურ სტრესს და აფართოებს არტერიებს.
