კარდამონიმისი სარგებელი კულინარიული გამოყენების ფარგლებს სცდება. ეს სანელებელი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც შეიძლება დაეხმაროს ტვინის დაცვას ნეიროდეგენერაციული დაავადებებისგან, შეამციროს ანთება და გულის დაავადებების რისკი. ის ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ჯანმრთელობას კუჭის დამშვიდებით, შეკრულობის შემსუბუქებით და შებერილობის შემცირებით.
ცნობილია თავისი თბილი, ცხარე და ტკბილი არომატით, კარდამონის მოხმარება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით, მაგალითად, მთლიანი ნაჭუჭების, დაფქული ფხვნილის ან ეთერზეთის სახით. ეს სანელებელი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ბოჭკოვანას და მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტკბილ, ასევე მარილიან კერძებში გემოს გასაუმჯობესებლად და ასევე თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.
ტრადიციულ მედიცინაში კარდამონი გამოიყენება ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა რევმატოიდული ართრიტი, გაფანტული სკლეროზი და ფსორიაზი.1 ზოგიერთი კვლევა ასევე მიუთითებს პოტენციურ სარგებელზე.
როგორ გამოვიყენოთ
კარდამონიპოპულარული სანელებელია მრავალ აზიურ კერძში, ნამცხვრებიდან დაწყებული, კარით და სხვა კერძებით დამთავრებული.
მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი კერძების რეცეპტებისთვის. მისი არომატი კი იდეალურად ერწყმის ჩაის და ყავას.
სანელებლებთან ერთად მომზადებისას ან ცხობისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული კარდამონი ან კარდამონის ჩხირები. ამბობენ, რომ კარდამონის ჩხირები ფხვნილზე მეტ არომატს იძლევა და მათი დაფქვა ნაღმტყორცნითა და ნაღმტყორცნით შეიძლება.
არჩეული ფორმის მიუხედავად, კარდამონს აქვს ძლიერი გემო და არომატი. აუცილებლად მიჰყევით რეცეპტებს, რომ ძალიან ბევრი კარდამონი არ გამოიყენოთ და კერძი არ დააზიანოთ.
როგორ შევინახოთ
ოპტიმალური სიახლის შესანარჩუნებლად, კარდამონი შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას.
კარდამონიმაცივარში შენახვა არ არის საჭირო. თუმცა, ჰერმეტულ კონტეინერში უნდა შეინახოთ. კარდამონი შინაური ცხოველებისა და პატარა ბავშვებისგან მიუწვდომელ ადგილას შეინახეთ.
დაფქული კარდამონის შენახვის ვადა, როგორც წესი, რამდენიმე თვეა, ხოლო მთლიანი კარდამონის თესლი ან ნაჭუჭი შეიძლება ორიდან სამ წლამდე ან მეტხანს გაგრძელდეს. დაიცავით შენახვისა და გადაყრის ინსტრუქცია, რომელიც მითითებულია პროდუქტის ეტიკეტზე.
კარდამონი ბალახია, რომელიც ხშირად გამოიყენება სანელებლად ან ზოგჯერ საკვებ დანამატად. არსებობს გარკვეული მტკიცებულება, რომ კარდამონი შეიძლება სასარგებლო იყოს გარკვეული ჯანმრთელობის პრობლემების დროს, მათ შორის რევმატოიდული ართრიტისა და ღრძილების დაავადების დროს. თუმცა, კარდამონის შესახებ ხარისხიანი კვლევები მწირია და საჭიროა მეტი კვლევა.
საკვებში სანელებლად ან არომატიზატორის სახით გამოყენებისას, კარდამონი უსაფრთხოდ ითვლება, თუმცა, შესაძლოა, დანამატის სახით გამოყენებისას უსაფრთხოების საკითხები არსებობდეს. თუ კარდამონის დანამატების მიღებას გეგმავთ, მიმართეთ ექიმს.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 10 მაისი