რა არის ქოქოსის ზეთი?

ქოქოსის ზეთი მზადდება გამხმარი ქოქოსის ხორცის დაჭერით, რომელსაც ეწოდება კოპრა, ან ახალი ქოქოსის ხორცი. მის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ "მშრალი" ან "სველი" მეთოდი.

ქოქოსის რძე და ზეთი დაჭერით, შემდეგ კი ზეთს აცლიან. მას აქვს მყარი ტექსტურა გრილ ან ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან ზეთში არსებული ცხიმები, რომლებიც ძირითადად გაჯერებული ცხიმებია, შედგება მცირე მოლეკულებისგან.

დაახლოებით 78 გრადუს ფარენჰეიტის ტემპერატურაზე ის თხევადდება. მას ასევე აქვს კვამლის წერტილი დაახლოებით 350 გრადუსი, რაც მას შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს შემწვარი კერძების, სოუსების და ცომეულისთვის.

ეს ზეთი ასევე ადვილად შეიწოვება კანში მისი მცირე ცხიმის მოლეკულების გამო, რაც კანისთვის ქოქოსის ზეთს კანისა და სკალპის სიცოცხლისუნარიან დამატენიანებლად აქცევს.

ქოქოსის ზეთის სარგებელი

სამედიცინო კვლევების თანახმად, ქოქოსის ზეთის ჯანმრთელობის სარგებელი მოიცავს შემდეგს:

1. ეხმარება ალცჰეიმერის დაავადების მკურნალობას

ღვიძლის მიერ საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების (MCFAs) მონელება ქმნის კეტონებს, რომლებიც ადვილად ხელმისაწვდომია ტვინისთვის ენერგიის მისაღებად. კეტონები ენერგიას აწვდიან ტვინს ინსულინის საჭიროების გარეშე გლუკოზის ენერგიად გადამუშავებისთვის.

კვლევამ აჩვენა, რომ ტვინი რეალურად ქმნის საკუთარ ინსულინს გლუკოზის გადასამუშავებლად და ტვინის უჯრედების გასაძლიერებლად. კვლევები ასევე ვარაუდობენ, რომ როდესაც ალცჰეიმერით დაავადებული პაციენტის ტვინი კარგავს საკუთარი ინსულინის შექმნის უნარს, მას შეუძლია შექმნას ენერგიის ალტერნატიული წყარო ტვინის ფუნქციის აღდგენაში.

2020 წლის მიმოხილვა ხაზს უსვამს საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდების (როგორიცაა MCT ზეთი) როლს ალცჰეიმერის დაავადების პროფილაქტიკაში მათი ნეიროპროტექტორული, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო.

2. შიდსი გულის დაავადებისა და მაღალი არტერიული წნევის პრევენციაში

ქოქოსის ზეთი მდიდარია ბუნებრივი გაჯერებული ცხიმებით. გაჯერებული ცხიმები არა მხოლოდ ზრდის ჯანსაღ ქოლესტერინს (ცნობილია როგორც HDL ქოლესტერინი) თქვენს ორგანიზმში, არამედ ხელს უწყობს LDL "ცუდი" ქოლესტერინის კარგ ქოლესტერინად გადაქცევას.

მტკიცებულებებზე დაფუძნებულ Complementary and Alternative Medicine-ში გამოქვეყნებულმა რანდომიზებულმა კროსოვერის კვლევამ დაადგინა, რომ ახალგაზრდა, ჯანმრთელ მოზრდილებში ორი სუფრის კოვზი ხელუხლებელი ქოქოსის ზეთის ყოველდღიური მოხმარება მნიშვნელოვნად ზრდის HDL ქოლესტერინს. გარდა ამისა, რვა კვირის განმავლობაში არ დაფიქსირებულა ქოქოსის ზეთის ყოველდღიურად მიღების უსაფრთხოების მნიშვნელოვანი პრობლემები.

კიდევ ერთი უახლესი კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა 2020 წელს, ჰქონდა იგივე შედეგები და დაასკვნა, რომ ქოქოსის ზეთის მოხმარება იწვევს მნიშვნელოვნად მაღალ HDL ქოლესტერინს, ვიდრე არატროპიკული მცენარეული ზეთები. ორგანიზმში HDL-ის გაზრდით, ის ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს.

3. მკურნალობს UTI-ს და თირკმლის ინფექციას და იცავს ღვიძლს

ცნობილია, რომ ქოქოსის ზეთი ასუფთავებს და აუმჯობესებს UTI სიმპტომებს და თირკმელების ინფექციებს. ზეთში შემავალი MCFA მუშაობს როგორც ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, არღვევს ბაქტერიების ლიპიდურ ფენას და კლავს მათ.

4. კუნთების აშენება და სხეულის ცხიმის დაკარგვა

კვლევა ვარაუდობს, რომ MCFA არ არის მხოლოდ ცხიმის წვისთვის და მეტაბოლური სინდრომის შესამცირებლად - ისინი ასევე შესანიშნავია კუნთების ასაშენებლად. ქოქოსში ნაპოვნი MCFAs ასევე გამოიყენება კუნთების ზრდის პოპულარულ პროდუქტებში, როგორიცაა Muscle Milke.

თუმცა, მძიმედ წარმოებული დანამატების დიდი უმრავლესობა იყენებს MCFA-ების დამუშავებულ ფორმებს. სანაცვლოდ ნამდვილი ქოქოსის მირთმევით თქვენ მიიღებთ „ნამდვილ გარიგებას“, ამიტომ სცადეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ზეთის დამატება ხელნაკეთი ცილოვანი სმუზისთვის.