რა არის ყურძნის თესლის ზეთი?

ყურძნის თესლის ზეთი მზადდება ყურძნის (Vitis vinifera L.) თესლის დაჭერით. რაც შეიძლება არ იცოდეთ არის ის, რომ ეს ჩვეულებრივმეღვინეობის ნარჩენი პროდუქტი.

ღვინის დაყენების შემდეგ, ყურძნის წვენის გამოწურვით და თესლის დატოვების შემდეგ, დაქუცმაცებული მარცვლებიდან იღებენ ზეთებს. შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, რომ ზეთი ინახება ხილში, მაგრამ სინამდვილეში, გარკვეული ტიპის ცხიმის მცირე რაოდენობა გვხვდება თითქმის ყველა თესლში, თუნდაც ხილსა და ბოსტნეულში.

იმის გამო, რომ ის მეღვინეობის ქვეპროდუქტად იქმნება, ყურძნის თესლის ზეთი ხელმისაწვდომია მაღალი მოსავლიანობით და ჩვეულებრივ ძვირია.

რისთვის გამოიყენება ყურძნის თესლის ზეთი? მასთან ერთად არა მხოლოდ საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ, არამედ შეგიძლიათწაისვით ყურძნის ზეთი თქვენს კანზედათმამისი დამატენიანებელი ეფექტის გამო.

ჯანმრთელობის სარგებელი

1. ძალიან მაღალი PUFA ომეგა-6, განსაკუთრებით ლინოლის მჟავები

კვლევებმა აჩვენა, რომ ყველაზე მაღალი პროცენტიცხიმოვანი მჟავა ყურძნის ზეთში არის ლინოლეინის მჟავა(LA), აუცილებელი ცხიმის სახეობა - რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩვენ არ შეგვიძლია მისი დამოუკიდებლად დამზადება და უნდა მივიღოთ საკვებიდან. LA გარდაიქმნება გამა-ლინოლენის მჟავად (GLA) მას შემდეგ, რაც ჩვენ მას შევანელებთ და GLA-ს შეუძლია შეასრულოს დამცავი როლი სხეულში.

ამის დამადასტურებელი მტკიცებულებები არსებობსGLA-ს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინიდონეები და ანთება ზოგიერთ შემთხვევაში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის გარდაიქმნება სხვა მოლეკულად, სახელად DGLA. მას ასევე შეუძლია შეამციროს საშიში სისხლის შედედების განვითარების რისკი მისი გამოამცირებს ეფექტს თრომბოციტების აგრეგაციაზე.

ერთმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა International Journal of Food Science and Nutrition-ში, აჩვენა, რომ სხვა მცენარეულ ზეთებთან შედარებით, როგორიცაა მზესუმზირის ზეთი,ყურძნის ზეთის მოხმარებაუფრო მომგებიანი იყო ანთების და ინსულინის წინააღმდეგობის შესამცირებლად ჭარბწონიან ან მსუქან ქალებში.

ცხოველებზე ერთმა კვლევამ ასევე დაადგინა, რომ მოხმარებაყურძნის თესლის ზეთი ხელს უწყობს ანტიოქსიდანტური სტატუსის გაუმჯობესებასდა ცხიმოვანი ცხიმოვანი მჟავების პროფილები (ცხიმების ტიპები, რომლებიც ინახება ორგანიზმში კანის ქვეშ).

2. E ვიტამინის კარგი წყარო

ყურძნის თესლის ზეთი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ E-ს, რომელიც არის მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი, რომლის გამოყენებაც უმეტესობას შეუძლია. ზეითუნის ზეთთან შედარებით, ის შეიცავს დაახლოებით ორჯერ მეტ ვიტამინს E.

ეს დიდია, რადგან კვლევები ამაზე მეტყველებსE ვიტამინის სარგებელიმოიცავსუჯრედების დაცვათავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან, იმუნიტეტის მხარდასაჭერად, თვალის სიჯანსაღეს, კანის ჯანმრთელობას, ისევე როგორც ბევრ სხვა მნიშვნელოვან სხეულს.

3. ნულოვანი ტრანს ცხიმი და არაჰიდროგენირებული

შეიძლება ჯერ კიდევ არსებობდეს კამათი იმის შესახებ, თუ რომელი ცხიმოვანი მჟავების თანაფარდობაა საუკეთესო, მაგრამ კამათი არ არისტრანს ცხიმების საშიშროებადა ჰიდროგენირებული ცხიმები, რის გამოც მათ თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

ტრანს ცხიმები ჩვეულებრივ გვხვდებაულტრა დამუშავებული საკვები, სწრაფი კვება, შეფუთული საჭმლის და შემწვარი საკვები. მტკიცებულებები იმდენად მკაფიოა, რომ ისინი საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, რომ ახლა ზოგიერთ შემთხვევაში აკრძალულია და საკვების მრავალი მსხვილი მწარმოებელი იღებს ვალდებულებას, უარი თქვას მათ სამუდამოდ გამოყენებაზე.