ვანილის ექსტრაქტი
არც ისე ადვილია შექმნავანილის ექსტრაქტიგანსაკუთრებით სხვა სახის ეთერზეთებთან შედარებით. შეუძლებელია ვანილის მარცვლის არომატული ასპექტების ამოღება მექანიკური ან დისტილაციის პროცესით. ამის ნაცვლად, ვანილი ამოღებულია ლობიოდან ალკოჰოლის (ჩვეულებრივ ეთილის) და წყლის ნარევის გამოყენებით.
მაგრამ სანამ ეს მოხერხდება, ვანილის მარცვლების შემცველი ლობიოები უნდა გაიარონ გამკვრივების პროცესი, რომლის დასრულებას დაახლოებით 3-4 თვე სჭირდება. ეს საშუალებას იძლევა უფრო მეტი რაოდენობით ვანილინის გავრცელება, ორგანული ნაერთი, რომელიც პასუხისმგებელია ვანილის საკულტო არომატზე.
გამაგრების დასრულების შემდეგ, ექსტრაქციის პროცესი გაგრძელდება თვეების განმავლობაში, სანამ ნარევი საკმარისად დაბერდება, რომ გამოავლინოს ვანილის მკაფიო არომატი. ვანილინის ექსტრაქციის ყველაზე ოპტიმალური ხარისხის მისაღწევად, ვანილის წიპწები ამ ეთილის/წყლის ნარევში უნდა იჯდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში.
მაგრამ ასეთი შემობრუნების დროების მისაღწევად, საჭიროა გარემო პირობების შერბილების უნარი ისე, რომ მხოლოდ ფართომასშტაბიან მწარმოებლებს შეუძლიათ ამის გაკეთება. მეორეს მხრივ, ხელნაკეთი ვანილის ექსტრაქტის წარმოებას შეიძლება მთელი წელი დასჭირდეს. ამრიგად, მისი შეძენა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე საკუთარი თავის სახლში დამზადება.
ვანილის ოლეორეზინი
მიუხედავად იმისა, რომ ვანილის ოლეორეზინი ნამდვილად არ არის ეთერზეთი, ის ხშირად გამოიყენება როგორც ერთ-ერთი. ვანილის ოლეორეზინი მზადდება ვანილის ექსტრაქტიდან გამხსნელის ამოღებით. ის უფრო სქელია, ვიდრე ტიპიური ეთერზეთი და უფრო ეკონომიური ვარიანტია, რომელსაც ხშირად ემატება პირადი მოვლის საშუალებებში.
ვანილის ზეთის ინფუზია
ეს პროცესი მოიცავს გამხმარი, ფერმენტირებული ვანილის მარცვლების გაჟღენთვას ნეიტრალური ზეთით, როგორიცაა ყურძნის თესლის ზეთი ან ნუშის ზეთი, რომლებიც შესანიშნავია ვანილის არომატული ატრიბუტების მოსაპოვებლად. დუღილისა და გაშრობის პროცესი ქმნის ბუნებრივ ფერმენტებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ვანილინის მდიდარ გემოსა და არომატზე.
ვანილის ზეთის ინფუზიის ორი ფანტასტიკური ასპექტი არსებობს, რაც განასხვავებს მას ვანილის ექსტრაქტისგან. პირველ რიგში, ამ სახის ვანილის ზეთი იდეალურია კანზე გამოსაყენებლად და შეიძლება დაემატოს სილამაზის საშუალებებს. მეორეს მხრივ, ვანილის ექსტრაქტი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ დეზოდორაციის, სილამაზის პროდუქტებისა და სამზარეულოსთვის. მეორეც, ვანილის ზეთის საინფუზიო შეიძლება გაკეთდეს შედარებით მარტივად სახლში და გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება მის წარმოებას.
საკუთარი ხელნაკეთი ვანილის ზეთის საინფუზიოს მოსამზადებლად, შეგიძლიათ დაიწყოთ ვანილის მარცვლების შეძენით და წვრილ ნაწილებად დაჭერით. შემდეგ მოათავსეთ ეს ნაჭრები ქილაში და შეავსეთ სასურველი ნეიტრალური ზეთით. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაახუროთ თავსახური ამ ქილაზე და დატოვოთ ნარევი დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში (რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი). გაჟღენთის შემდეგ, შეგიძლიათ დაასხით ხსნარი საცერში და ახალ ქილაში.
შედეგად მიღებული ზეთის ინფუზია შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი აპლიკაციისთვის. სილამაზის პროდუქტებს დამატებული ზეთი თქვენს ხელნაკეთ ჰიგიენურ საშუალებებს მისცემს განსაცვიფრებელ ვანილის სურნელს. კიდევ ერთხელ, თუ თქვენ ეძებთ ვანილის ეთერზეთს კანის მოვლისთვის, ეს არის ის, რაც უნდა გამოიყენოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინფუზიის მეთოდი ვანილის აბაზანის ზეთის შესაქმნელად და ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი აბაზანის დრო უფრო მდიდრული გახადოთ.
ვანილის აბსოლუტური
მიუხედავად იმისა, რომ არც ეს და არც ზემოთ ჩამოთვლილი ვანილის წარმოებულები თავისთავად არ შეესაბამება კანონპროექტს, როგორც რეალურ ეთერზეთს, ვანილის აბსოლუტი ყველაზე ახლოს არის მასთან. ტიპიური ეთერზეთები წარმოიქმნება ორთქლის დისტილაციით, ხოლო ვანილის აბსოლუტი მოითხოვს გამხსნელის გამოყენებას.
გამხსნელი მოპოვების მეთოდი არის ორეტაპიანი პროცესი, რომელიც თავდაპირველად მოითხოვს არაპოლარული გამხსნელის გამოყენებას ვანილის ოლეორეზინის ამოსაღებად ვანილის ექსტრაქტიდან. ამ ეტაპის დროს გამოყენებული ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გამხსნელი არის ბენზოლი. შემდეგ გამოყენებული იქნება პოლარული გამხსნელი ვანილის აბსოლუტის ამოსაღებად ვანილის ოლეორეზინიდან. ეს ჩვეულებრივ მოიცავს ეთანოლის გამოყენებას.
ვანილის აბსოლუტი წარმოუდგენლად ძლიერია და ნამდვილად არ არის საკვები. თქვენ ასევე ვერ ნახავთ ამ ვანილის ზეთს კანის პროდუქტებში. ამის ნაცვლად, თქვენ ნახავთ ვანილის აბსოლუტს, რომელიც გამოიყენება სუნამოებში. მისი მთავარი ფუნქცია პარფიუმერიაში არის საბაზისო ნოტის როლის თამაში. მისი რბილი არომატი წარმოუდგენლად ეფექტურია ყვავილოვანი ნარევების მკვეთრი სურნელების გასაქრობად.
ნახშირორჟანგი ვანილის ექსტრაქტი
ზემოხსენებული ვანილის პროდუქტებისგან განსხვავებით, ეს არის ნამდვილი ეთერზეთი. იგი გამოიყოფა მაღალი წნევით CO₂, როგორც გამხსნელის გამოყენებით. ის, რაც ნახშირორჟანგს ეფექტურ გამხსნელად აქცევს არის ის ფაქტი, რომ იგი შეიძლება მთლიანად ამოღებულ იქნეს ნარევიდან მოპოვების დასრულების შემდეგ მისი აირისებრი ფორმის დაბრუნებით.
CO₂ ვანილის ექსტრაქტი მზადდება ვანილის ნაჭრების შეკუმშვით ნახშირორჟანგით უჟანგავი ფოლადის კონტეინერში. ნახშირორჟანგი, რომელიც შედის კონტეინერში, შემდეგ ხდება ზეწოლის ქვეშ და გადაიქცევა სითხეში. ამ მდგომარეობაში ნახშირორჟანგს შეუძლია ვანილის წიპწებში არსებული ზეთის ამოღება. შემდეგ კონტეინერი შეიძლება დაქვეითდეს და დაუბრუნდეს თავის აირისებრ ფორმას. ის, რაც თქვენ შემდეგ რჩებათ, არის წარმოუდგენლად ძლიერი ვანილის ეთერზეთი.
