საბითუმო ფასი 100% სუფთა პომელოს ქერქის ზეთი პომელოს ქერქის ზეთი ნაყარი

Citrus grandis L. Osbeck-ის ნაყოფი, რომელიც ფართოდ არის ცნობილი როგორც პომელო, სამხრეთ აზიის ადგილობრივი მცენარეა, რომელიც ადგილობრივად ხელმისაწვდომია ჩინეთში, იაპონიაში, ვიეტნამში, მალაიზიაში, ინდოეთსა და ტაილანდში [1,2]. ითვლება, რომ ის გრეიფრუტის პირველადი წარმოშობისაა და Rutaceae-ს ოჯახის წევრია. პომელო, ლიმონთან, ფორთოხალთან, მანდარინთან და გრეიფრუტთან ერთად, ერთ-ერთი ციტრუსოვანი ხილია, რომელიც ამჟამად ყველაზე ხშირად მოჰყავთ და მოიხმარენ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიასა და მსოფლიოს სხვა რეგიონებში [3]. პომელოს ნაყოფი ჩვეულებრივ მოიხმარენ ახალს ან წვენის სახით, ხოლო მცენარის კანი, თესლი და სხვა ნაწილები, როგორც წესი, ნარჩენებად იყრება. მცენარის სხვადასხვა ნაწილი, მათ შორის ფოთოლი, რბილობი და კანი, საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში, რადგან დადასტურებულია, რომ მათ აქვთ თერაპიული პოტენციალი და უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის [2,4]. Citrus grandis-ის მცენარის ფოთლები და მისი ზეთი გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში კანის დაავადებების, თავის ტკივილისა და კუჭის ტკივილის სამკურნალოდ, შესაბამისად. ციტრუსის გრანდის ნაყოფი არა მხოლოდ მოხმარებისთვის გამოიყენება, ტრადიციული საშუალებები ხშირად მკურნალობენ ხველას, შეშუპებას, ეპილეფსიას და სხვა დაავადებებს ხილის ქერქით, კოსმეტიკური მიზნებისთვის გამოყენების გარდა [5]. ციტრუსის სახეობები ეთერზეთის ძირითადი წყაროა და ციტრუსის ქერქიდან მიღებულ ზეთებს აქვთ ძლიერი, სასურველი არომატი გამაგრილებელი ეფექტით. ბოლო წლებში მათი კომერციული მნიშვნელობა იზრდება. ეთერზეთები ბუნებრივად მიღებული მეტაბოლიტებია, მათ შორის ტერპენები, სესკვიტერპენები, ტერპენოიდები და არომატული ნაერთები ალიფატური ნახშირწყალბადების, ალდეჰიდების, მჟავების, სპირტების, ფენოლების, ეთერების, ოქსიდების, ლაქტონების და ეთერების სხვადასხვა ჯგუფით [6]. ასეთი ნაერთების შემცველი ეთერზეთები კარგად არის ცნობილი ანტიმიკრობული და ანტიოქსიდანტური თვისებებით და წარმოადგენს სინთეზური დანამატების ალტერნატივას, ბუნებრივი პროდუქტებისადმი ინტერესის ზრდის გამო [1,7]. კვლევებმა დაარწმუნა, რომ ციტრუსის ეთერზეთებში არსებული აქტიური კომპონენტები, როგორიცაა ლიმონენი, პინენი და ტერპინოლენი, ავლენენ ანტიმიკრობული, სოკოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური აქტივობის ფართო სპექტრს [[8], [9], [10]]. გარდა ამისა, ციტრუსის ეთერზეთი კლასიფიცირებულია, როგორც GRAS (ზოგადად აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო) მისი დიდი ნუტრაცევტიკული და ეკონომიკური მნიშვნელობის გამო [8]. რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ ეთერზეთებს აქვთ პოტენციალი, გაახანგრძლივონ თევზისა და ხორცის პროდუქტების შენახვის ვადა და შეინარჩუნონ ხარისხი [[11], [12], [13], [14], [15]].

FAO-ს 2020 წლის ანგარიშის (მსოფლიო თევზჭერისა და აკვაკულტურის მდგომარეობა) თანახმად, გლობალური თევზის წარმოება ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში იზრდება, 2018 წელს დაახლოებით 179 მილიონი ტონა შეადგინა, დაახლოებით 30-35%-იანი დანაკარგით. თევზი ცნობილია მაღალი ხარისხის ცილებით, რომელიც წარმოადგენს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების (ეიკოზაპენტაენის მჟავა და დოკოზაჰექსანის მჟავა), D ვიტამინისა და B2 ვიტამინის ბუნებრივ წყაროს და მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი, ნატრიუმი, კალიუმი და რკინა [[16], [17], [18]]. თუმცა, ახალი თევზი ძალიან მგრძნობიარეა მიკრობული გაფუჭებისა და ბიოლოგიური ცვლილებების მიმართ მაღალი ტენიანობის, დაბალი მჟავიანობის, რეაქტიული ენდოგენური ფერმენტების და გამდიდრებული საკვები ნივთიერებების გამო [12,19]. გაფუჭების პროცესი მოიცავს სიმკვრივეს, ავტოლიზს, ბაქტერიულ შეჭრას და ლპობას, რაც იწვევს აქროლადი ამინების წარმოქმნას, რაც იწვევს უსიამოვნო სუნს მიკრობული პოპულაციის ზრდის გამო [20]. დაბალი ტემპერატურის გამო, გაცივებულ თევზს შეუძლია გარკვეულწილად შეინარჩუნოს თავისი არომატი, ტექსტურა და სიახლე. თუმცა, თევზის ხარისხი უარესდება ფსიქოფილური მიკროორგანიზმების სწრაფი ზრდის გამო, რაც იწვევს უსიამოვნო სუნს და შენახვის ვადის შემცირებას [19].

ამიტომ, თევზის ხარისხის შესამცირებლად აუცილებელია გარკვეული ზომების მიღება, რათა შემცირდეს გაფუჭების გამომწვევი ორგანიზმები და გაიზარდოს შენახვის ვადა. წინა კვლევებმა აჩვენა, რომ ქიტოზანის საფარი, ორეგანოს ზეთი, დარიჩინის ქერქის ზეთი, ფისზე დაფუძნებული საფარი, რომელიც შეიცავს თიამს და მიხაკის ეთერზეთს, დამარილება და ზოგჯერ სხვა კონსერვანტებთან კომბინაციაში ეფექტური იყო მიკრობული შემადგენლობის ინჰიბირებისა და თევზის შენახვის ვადის გახანგრძლივებისთვის [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. სხვა კვლევაში, ნანოემულსია მომზადდა d-ლიმონენის გამოყენებით და აღმოჩნდა ეფექტური პათოგენური შტამების წინააღმდეგ [25]. პომელოს ნაყოფის კანი პომელოს ნაყოფის ერთ-ერთი მთავარი გადამუშავების თანმდევი პროდუქტია. ჩვენი ინფორმაციით, პომელოს ქერქის ეთერზეთის მახასიათებლები და ფუნქციური თვისებები ჯერ კიდევ სათანადოდ არ არის განხილული. პომელოს ქერქის გავლენა სათანადოდ არ გამოიყენება, როგორც ანტიბაქტერიული საშუალება თევზის ფილეების შენახვის სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად და შეფასდა ეთერზეთის, როგორც ბიოკონსერვანტის, ეფექტურობა ახალი თევზის ფილეების შენახვის სტაბილურობაზე. გამოყენებული იქნა ადგილობრივად ხელმისაწვდომი მტკნარი წყლის თევზი (როჰუ (Labeo rohita), ბაჰუ (Labeo calbahu) და ვერცხლისფერი კობრი (Hypophthalmichthys molitrix), რადგან ისინი ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ თევზს წარმოადგენენ. ამ კვლევის შედეგები არა მხოლოდ თევზის ფილეს შენახვის სტაბილურობის გაზრდას შეუწყობს ხელს, არამედ გაზრდის არასაკმარისად გამოუყენებელ პომელოს ხილზე მოთხოვნას ინდოეთის ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონში.